Calabacín en Carpaccio con queso y piñones

Ingredientes:

2 Calabacines

100 g de queso parmesano o manchego duro.

100 g de pasas de Corinto

100 g de piñones tostados

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Módena

Sal

Pimienta

Preparamos:

Lo primero, laminamos los calabacines con la ayuda de una mandolina o cuchillo para que queden muy finos.

Reservamos.

A continuación rallamos el queso y también reservamos.

Colocamos las láminas de calabacín en un plato y salpimentamos.

Seguidamente, emulsionamos vinagre de Módena con un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla encima de las rodajas de calabacín.

Por otra parte, tostamos los piñones en una sartén.

Decoramos con el queso rallado, las pasas y los piñones.

Servimos!

Listo y a comer!!  Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun  

胃口好

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