De nuevo el amigo Arguiñano nos saca de apuros, llega gente a comer a casa en verano, tenemos que estar preparados para que de repente alguien nos sorprenda, tu no sabes que cocinar pero quieres quedar bien?!!
Toma nota de algo rápido, rico y sencillo:
Receta de carrilleras de rape salteadas con espárragos verdes y acompañado de una salsa de pimientos del piquillo.
INGREDIENTES:
Toma nota de algo rápido, rico y sencillo:
Receta de carrilleras de rape salteadas con espárragos verdes y acompañado de una salsa de pimientos del piquillo.
INGREDIENTES:
- - Para 4 personas:
- 800 gr. de carrilleras de rape
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 12 espárragos trigueros
- agua (si pones a hervir los trigueros)
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
Para la salsa de piquillos si los vas a preparar tú,
Unta una fuente apta para el horno con un poco de aceite. Extiende encima los pimientos, espolvoréalos con una pizca de sal otra pizca de azúcar y riégalos con otro chorro de aceite. Cocínalos en el horno a 200 º C durante 20 minutos.
Pero como no tenemos tiempo en este caso compramos una lata de piquillos ya preparad y.....
Pero como no tenemos tiempo en este caso compramos una lata de piquillos ya preparad y.....
Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vayan cogiendo color, añade el tomate pelado y picado y cocina durante unos 5 minutos aproximadamente. Añade los piquillos a las verduras. Mezcla bien y tritura con una batidora eléctrica. Cuela la salsa y resérvala.
Retira la parte inferior de los espárragos, ponlos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Si son muy tiernos los puedes pasar por la plancha solamente con un poco de sal.
Para preparar las carrilleras de rape:
Pica los otros 2 dientes de ajo, dóralos en una sartén con aceite. Salpimienta las carrilleras e incorpóralas. Saltea durante un par de minutos, añade un poco de la salsa de piquillos y dale un hervor. Para servir, pon los espárragos en una fuente amplia, coloca al lado las carrilleras y pon el resto de la salsa en una salsera.
Listo y a comer!! Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun
胃口好