Una deliciosa merluza en salsa verdi-roja para hoy, ya tenemos el azafrán de la nueva temporada en su punto y es tan aromático que es un placer cocinar con él.
Admite muchos y variados acompañamientos, patatas, guisantes, huevo duro, espárragos....
Es una receta fácil, sabrosa, sana y deliciosa, la podemos tener en cuenta para las fechas navideñas que ya mismito están aquí, si somos previsores el plato nos saldrá a muy buen precio.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 300 grs. de almejas
- Gambas o Langostinos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- Guisantes
- 2 patatas
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de caldo de pescado
- harina
- sal
- aceite
- perejil picado
- Azafrán
Elaboración
Coloca
en la placa del horno el pimiento morrón sazonado y untado con aceite.
Asa el pimiento en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Cuando esté
hecho, pélalo. Con la mitad haz puré con un poco del caldo de pescado y
con la otra mitad haz tiras.
En una cazuela de barro dora el ajo y la cebolla finamente picados.
Añade las almejas, una cucharada de harina y mezcla todo bien para
quitar el sabor de la harina.
Sazona los trozos de merluza por los dos lados y añádelos a la
cazuela previamente pasados por harina. Vierte medio vaso de vino blanco
y el resto del caldo de pescado, por las patatas en trozos pequeños, añade las gambas peladas y los guisantes y el azafrán. Deja a fuego lento durante unos
minutos.
Si se seca, echa más agua o caldo de pescado.
Da la vuelta a los trozos de merluza, añade el puré del pimiento y mezcla.
Si se seca, echa más agua o caldo de pescado.
Da la vuelta a los trozos de merluza, añade el puré del pimiento y mezcla.
Coloca las rodajas de merluza y las almejas en un plato y echa la
salsa por encima. Adorna con las tiras del pimiento morrón y el perejil .
Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun
胃口好
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