SEPIA CON PATATAS GUISADAS

La sepia es muy apreciada en todos los platos marineros: arroces, zarzuelas de pescado, suquets, sopas; a la parilla y por descontado, frita: los famosos chocos a la gaditana rebozados en harina y fritos en abundante aceite de oliva virgen extra. Si se elige la plancha, ésta debe estar muy caliente y no debe cocerse en exceso para que no quede gomosa y dura. Pero hoy la vamos a guisar, queda muy tierna y sabrosa con el resto de ingredientes, espero que os guste este platillo de tierra y mar.
 

INGREDIENTES:

Una sepia grande  o varias peñas
45 grs de Aceite
1 Cebolla 
1 Tomate
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
200 grs de Guisantes
8 patatas medianas
Agua y Sal  

PARA LA PICADA
Un puñadito de almendras tostadas
1 diente de ajo
Cominos
Perejil

PARA ADORNAR EL PLATO
Huevos duros 
Pimiento rojo asado


ELABORACIÓN:

Limpiar la sepia y cortarla en trozos medianos.

Poner aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadir la cebolla cortada en trozos pequeños, cuando esté pochada poner la sepia y saltear.

Añadir el tomate picado y sofreír todo, poner pimentón y la picadita con un poco de agua.

Dejar cocer hasta que la sepia esté tierna.

Añadir las patatas y la sal, añadir un poco más de agua al guiso.

Cuando falte unos minutos para terminar de cocer añadimos los guisantes y dejamos reposar, cuando esté emplatado añadirmos huevo duro cocido y un poco de pimiento rojo asado.

Amigos, !buen provecho! !Bon Profit! !Bon appetit!, приятного аппетита, afiyet olsun  
胃口好